高等职业技术院校饭店管理专业教材·国家级职业教育规划教材：酒水知识与酒吧管理
图书信息
书名：高等职业技术院校饭店管理专业教材·国家级职业教育规划教材：酒水知识与酒吧管理作者：何立萍
包装：平装
开本：16
页数：177页
全文字数：264000
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2011-12
图书简介
本书详细介绍了饭店管理专业所需的酒水知识和酒吧管理相关内容，采用任务驱动教学法，共分八个模块，逐步讲解了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、无酒精饮料等基础知识，以及酒吧布局、岗位配置、日常管理、销售管理、成本管理、酒单设计等实践经验。全书结构优美、清晰流畅，内部配有丰富的配图、案例、习题和知识点的总结，既符合高等职业教育规划要求，也适合饭店管理人员参考学习。本书涵盖面广，与时俱进，是一本不可多得的教材。
推荐理由
本书是一本非常实用的教材，适合高等职业院校饭店管理专业的学生学习，也适合从事饭店管理工作的人员参考。本书按照任务驱动教学法的思路编写，讲解了酒水知识、酒吧管理的相关内容，深入浅出、易于理解。书中的案例和习题非常实用，有助于读者将所学知识应用到实践中。此外，本书也适合酒水爱好者阅读，了解更多酒水知识和酒吧管理内容，是一本值得收藏的书籍。