中式面点技艺(烹饪类专业第3版中等职业教育国家规划教材)
图书信息
书名：中式面点技艺(烹饪类专业第3版中等职业教育国家规划教材)作者：施胜胜,林小岗
包装：平装
开本：16
全文字数：230000
出版社：高等教育出版社
出版时间：2021-01-01
图书简介
《中式面点技艺》是一本烹饪类专业教材，作为中等职业学校烹饪专业的教材，对学生的能力培养和职业生涯发展具有重要意义。本书分7个项目，从初学者的面点制作基础、面团调制技艺到成形、成熟及筵席面点的组合和运用，详细介绍了中式面点的制作方法和要点，包括面点制作的流程、原料知识、制作设备和工具等。同时，本书配套学习卡资源，增加了微视频和练习题，方便学生理解和巩固教材内容。此书内容涵盖全面，图文并茂，实用性强。从教学角度出发，本书不仅适合中等职业学校烹饪专业的学生，也适合相关行业岗位培训和自学使用。
推荐理由
《中式面点技艺》是一本内容丰富、实用性强的烹饪教材，特别适合中等职业学校烹饪专业的学生使用。教材从基础入手，循序渐进地讲解了中式面点的制作过程和要点，配有丰富的图片、微视频和练习题，便于学生理解和巩固。本书还配套学习卡资源，可在网站上获取相关教学资源，提高学习效率。
