食品安全管理师培训教材（第二版）
图书信息
书名：食品安全管理师培训教材（第二版）作者：中国食品工业协会,中国保健协会,国家人力资源和省会保障部教育培训中心
包装：平装
开本：16
全文字数：1077000
出版社：军事医学科学出版社
出版时间：2015-06-01
图书简介
《食品安全管理师培训教材（第二版）》是一本关于食品安全的培训教材，本书包括了三篇内容，分别从食品安全管理师应该掌握的基础理论——食品安全的危害因素及预防、基本技能——食品安全的管理与控制、食品安全的法律法规与政策标准三部分入手。新《食品安全法》出台后，为更好地适应食品安全管理人员培训的需要，本书对优秀版进行了修改再版。该教材突出了从农田到餐桌全过程的食品安全问题，不仅适用于食品工业、保健食品产业、餐饮企业食品安全管理人员编写，也可供食品安全监管部门、相关院校的在校学生以及其他食品生产经营管理人员进行学习参考。
推荐理由
本教材内容丰富、详尽，覆盖了食品安全管理师职业岗位培训所需的基础理论、基本技能和法律法规与政策标准三方面内容。针对新《食品安全法》出台后，对第一版进行了修改再版，更加符合现行法规要求。该教材突出了全过程的食品安全问题，让学生从源头到消费者端逐步了解食品生产、运输、贮存、加工等全过程的安全控制，非常实用。建议相关行业从业人员和学生认真学习该教材，提高食品安全专业知识水平。
