食用菌保鲜加工员培训教材
图书信息
书名：食用菌保鲜加工员培训教材作者：吕作舟
包装：平装
页数：121页
出版社：金盾出版社
出版时间：2008-3
图书简介
《食用菌保鲜加工员培训教材》是一本详细介绍食用菌加工生产全过程的实用书籍。书中共分为十章，包括食用菌保鲜加工员岗位职责和素质要求、食用菌贮藏保鲜与加工特性、信用菌贮藏保鲜原理、食用菌彩收包装和运输、食用菌贮藏保鲜技术、食用菌盐渍与蜜饯加工技术、食用菌干制加工技术、食用菌罐藏技术、食用菌速冻加工技术和食用菌深加工技术等内容。此外，书中还有详细的目录，让读者可以便捷地找到所需内容。本书对于从事食用菌加工生产及相关行业人员，或是关心食用菌加工和消费的读者都具有一定的参考价值。通过本书的学习，读者可以了解食用菌加工生产的规范流程和技术要点，同时了解食用菌的特性和加工方法，为保障食品质量和保鲜保健提供基础知识。总之，如果您想了解更多关于食用菌加工生产的知识，我十分推荐您阅读《食用菌保鲜加工员培训教材》。
推荐理由
本书详细介绍了食用菌保鲜加工员岗位职责和素质要求、食用菌贮藏保鲜与加工特性、信用菌贮藏保鲜原理、食用菌彩收包装和运输、食用菌贮藏保鲜技术等内容，适合从事食用菌加工和相关行业人员，以及对食用菌加工生产感兴趣的读者。此书详实全面，为食用菌的贮藏、保鲜和加工提供了规范化指导，为食品质量和保鲜保健提供基础知识。如果您想要了解更多食用菌加工生产的知识，不妨一读本书。
