烹饪教材：广东菜（修订本）
图书信息
书名：烹饪教材：广东菜（修订本）作者：广州市服务局烹饪教研组
包装：平装
开本：32
页数：205页
出版社：广东科技出版社
出版时间：2005-4
图书简介
《烹饪教材：广东菜（修订本）》是一本介绍广东菜的经典教材。全书共分为入厨基本知识、广东菜的烹饪与菜式、广东烧卤味和面食四个部分。入厨基本知识介绍了厨房常用器具、切菜技巧、调味品、典型菜系等内容，对于厨房小白来说非常实用。广东菜的烹饪与菜式列举了广东地区的各类菜式，并详细注明了原料、分量、制法和特点，让读者能够轻松掌握烹饪的技巧和窍门。广东烧卤味和面食部分则详细介绍了广东特色的烧卤味和各种面制品的制法，让读者可以在家制作出正宗的广东美食。整本书内容简洁明了、重点突出，适合初学者和厨房爱好者阅读。
推荐理由
推荐理由：本书是学习广东菜的必备工具书，详细介绍了菜式的制作方法和技巧，还有广东特色的烧卤味和面食制作方法，无论是对于厨房小白还是厨房老手都是珍贵的参考资料。此外，本书通俗易懂，排版清晰，阅读起来非常舒适，是一本值得收藏的美食图书。