餐饮行业职业技能培训教程：食品雕刻图解（附DVD光盘1张）
图书信息
书名：餐饮行业职业技能培训教程：食品雕刻图解（附DVD光盘1张）作者：卫兴安
包装：平装
开本：16
页数：102页
全文字数：144000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2014-1-1
图书简介
《餐饮行业职业技能培训教程：食品雕刻图解》是一本介绍食品雕刻的技能培训教程，由多位经验丰富的作者撰写而成。本书首先讲解了食品雕刻的基础知识，包括工具与刀法介绍，以及食品雕刻原料的知识与保存方法。接着，本书介绍了多种雕刻制作图解，涵盖了花鸟、水族鱼虾、走兽、传说神兽等多个类别，以及糖艺、面塑、盘饰和泡沫雕等多种技巧，方便读者全面了解相关知识。此外，本书还附带了一张光盘，收录了多个实用易学的作品，对刀法更是进行了精细讲解，能够让读者更快、更轻松地学习食品雕刻技能。
推荐理由
本书详细介绍了餐饮行业中的食品雕刻技能，内容涵盖了花鸟、水族鱼虾、走兽、传说神兽等多个类别，以及糖艺、面塑、盘饰和泡沫雕等多种技巧。通过分步雕刻制作图解，读者可以深入了解食品雕刻的基础知识和技能，光盘附带实用易学的作品，并对刀法精细讲解，方便读者在学习时更快、更轻松地掌握技能。推荐给那些想要提升餐饮技能的人士。
