中式烹调师（初级）
图书信息
书名：中式烹调师（初级）作者：中国就业培训技术指导中心
包装：平装
开本：16
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2021-03-01
图书简介
中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-中式烹调师》（2018年修订）组织编写了中式烹调师国家职业资格培训教程，本书是该教程的初级部分。本书分别介绍了鲜活原料的初加工，干货及加工性原料的初加工，原料分割取料、菜肴组配以及原料预制加工等几个模块的知识点。对于每个知识点，都有详细的介绍以及实用的案例分析，方便读者学习和应用。
本书适合想要学习中式烹饪，或者想要提升自己厨艺水平的读者。通过本书的学习，读者可以了解中式烹调的基础知识，掌握初级的烹饪技巧，在实际操作中提高自己的烹饪水平。同时，本书也是一本中式烹调师资格考试备考的必备教材。
推荐理由
如果你对中式烹饪感兴趣，或者想提高自己的中式烹调水平，那么这本书非常适合你。本书结合了理论知识和实际操作，不仅介绍了中式烹调的基础知识和烹调技巧，还提供了实用的案例和参考文献，方便读者在实践中不断学习和进步。如果你正在备考中式烹调师资格考试，那么这本书更是必备的参考教材。总之，无论你是想从事餐饮行业，还是仅仅作为业余爱好，这本书都是一本非常实用的中式烹调入门教程。
