职业技能鉴定国家题库：中式面点师操作技能考试手册（3级·高级）
图书信息
书名：职业技能鉴定国家题库：中式面点师操作技能考试手册（3级·高级）作者：劳动和社会保障部培训就业司职业技能鉴定中心
包装：平装
开本：16
页数：71页
全文字数：115000
出版社：中央广播电视大学出版社
出版时间：2003-12
图书简介
该书主要分为三章，优秀章为考核内容，包括考核内容结构表及说明，鉴定要素细目表及说明。第二章为考核试题，包括基本素质和成品制作两节，每节下分为指定品种、抽签品种和自选品种试题。第三章为组卷示例，包括组卷方式、试卷结构、试卷样例。该书具有科学性、适用性等特点。
推荐理由
该书为职业技能鉴定国家题库系列之一，适用于有志于成为中式面点师（高级）的人员，也适用于各类相关教育机构进行试卷编制和教学参考。该书内容详实全面，设计合理严谨，具有较高的参考价值和实用性。
