食品生物化学与应用
图书信息
书名：食品生物化学与应用作者：魏强华,姚勇芳
包装：平装
开本：16
全文字数：308000
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2015-07-01
图书简介
《食品生物化学与应用》是一本针对高职高专食品营养与检测、食品加工技术、食品营销等专业的教材。该教材按照高职“理论必需、应用为主”的要求，采用项目任务教学法，通过层次编写格式，增加“补充”“拓展”“思考”“练习”等内容，并提供答案，提高教材的可读性和趣味性。同时，该教材增加具体应用案例和专业英语内容，激发学生的兴趣，培养学生的思维表达和自主学习能力。
推荐理由
该教材以其优化和精简的内容，突出重点、应用和趣味性，有助于提高学生的学习兴趣和自主学习能力。针对食品行业的管理、技术人员和食品爱好者也是一本不可多得的参考用书。
