中华生活经典：山家清供
图书信息
书名：中华生活经典：山家清供作者：林洪,章原
包装：平装
开本：16
页数：220页
全文字数：140000
出版社：中华书局
出版时间：2013-12-4
图书简介
《中华生活经典：山家清供》是一本珍贵的食谱之书，记录了宋代各地不同的饮食风俗和文化，内容包括菜肴、羹汤、饭食等品种。对于喜欢研究中华饮食文化的人来说，这本书是必不可少的经典之作。作者林洪亲身品尝并亲手烹饪过大多数食物，因此这是一份可靠的原始资料。书中详细描述了每道菜品的制作方法和原材料的选择。例如“拨霞供”，在现代也有类似于火锅的做法：将肉切成薄片，在桌子上放一个锅，等水开后，每个人自己夹肉涮熟，再蘸上自己喜欢的佐料。而这样的描述是我们了解火锅发展历史的重要材料。此外，《中华生活经典：山家清供》还介绍了一些以花果为主要原料的古代素菜，这类菜品在此之前很少被列入食谱，因此这些记录也具有一定的历史意义。总之，这本书对于我们了解中国饮食文化的发展与历史，以及探究古人的饮食习惯都有重要的价值，不仅值得藏家和厨艺爱好者收藏，也适合广泛阅读的人们。
推荐理由
《中华生活经典：山家清供》是一本珍贵的食谱之书，不仅开启了我们了解中华饮食文化的历史之旅，更为我们解读了中华饮食史的发展脉络。这本书中大多数食物都是作者亲自品尝并亲手烹饪过的，因此是一份可靠的原始资料，具有较高的历史研究价值和现实意义。这本书的出版对于推动中华饮食文化的发展，以及传承和弘扬中华传统美食有着重要的意义，是一本值得阅读的文化经典之作。
