食之五味:随园食单+食疗本草+食宪鸿秘+山家清供(全4册·函套平装)
图书信息
书名:食之五味:随园食单+食疗本草+食宪鸿秘+山家清供(全4册·函套平装)作者:孟诜,张鼎,林洪,朱彝尊,袁枚
包装:平装
开本:32
全文字数:200000
出版社:中华书局
出版时间:2020-11-01
图书简介
《食之五味》是一本关于中国传统饮食文化的经典之作。其中包括《食疗本草》、《山家清供》、《食宪鸿秘》和《随园食单》。《食疗本草》是唐代著名文人孟诜和张鼎所著,详细记录了两百多种食物的药性、功效、主治以及禁忌和某些食物配伍禁忌。它是一部研究古代营养学和食物疗法的专著,对大多数食物疗效和应用的阐释与现代营养学研究成果相一致,对于学习食物疗法的基本常识非常有帮助。《山家清供》是一本宋代的美食文化著作,由林洪所著。书中对一百多种食物从原料选取、加工到烹饪,乃至风味独特之处都有细致的描述。此外,书中还融汇了诗歌、诗人、茶香等元素,让读者感受到清淡饮食的文化内涵。《食宪鸿秘》是清代著名词人、学者朱彝尊所编撰,记载菜肴、面点、佐料配制三百六十余道。此书中以江浙风味菜肴为主,呈现了江南四时流转的美食。《随园食单》是乾隆才子袁枚所撰写,记述了三百多种南北菜肴、饭点以及美酒名茶。书中将食不厌精、脍不厌细发挥到了极致,让读者可以将一道道美食端上自家餐桌。本书精选权威底本,认真校勘文字,力图为读者提供可靠的文本。版式清新疏朗,装帧典雅大方,随文配以精美插图,阅读、收藏俱佳。通过阅读《食之五味》,您可以深入了解中华民族博大精深的饮食文化。
推荐理由
推荐理由:《食之五味》是一部涉及中国传统饮食文化的经典之作,共由四部分构成。最初版于1988年,在此基础上进行了扩充并重新出版。本书涵盖了众多的中华美食,更注重阐释食物的营养和药理属性,同时又融合了文化的元素,让读者能够更加全面、多元地了解中国传统饮食文化。对于喜欢美食、文化的读者而言,此书不容错过!