现代农产品贮藏加工技术丛书：蔬菜茶叶贮运保鲜技术
图书信息
书名：现代农产品贮藏加工技术丛书：蔬菜茶叶贮运保鲜技术作者：谭兴和,谭欢,谭亦成
包装：平装
开本：16
出版社：湖南科学技术出版社
出版时间：2015-7
图书简介
《现代农产品贮藏加工技术丛书：蔬菜茶叶贮运保鲜技术》介绍了新鲜蔬菜及其干制品和茶叶的贮运保鲜原理、技术，包括大规模贮藏、保鲜、运输所采用的标准化贮运保鲜方法，还收集了菜农需要的中等规模的贮运保鲜方法，以及适合经营户及家庭贮藏的小规模贮运保鲜方法，共计35种蔬菜和6大类茶叶。此书不仅介绍了每种蔬菜和茶叶的采收、处理和储存过程中的原理和技巧，还详细介绍了各类蔬菜和茶叶所存储的温度、湿度、气体等方面的控制方法。此外，此书也对蔬菜和茶叶储藏过程中出现的一些常见问题进行了阐述，并且给出了解决的方法。
推荐理由
推荐理由：本书内容非常丰富全面，介绍了35种蔬菜和6大类茶叶的贮运保鲜技术，无论是大规模贮藏、运输，还是中等规模和小规模贮藏，都能提供非常实用的方法。特别适合菜农和小型加工企业。此外，书中介绍了蔬菜和茶叶的控制方法，对保证食物安全也起到了很好的作用。
