农产品深加工技术及设备有问必答
图书信息
书名：农产品深加工技术及设备有问必答作者：钱东平
包装：平装
页数：300页
全文字数：243600
出版社：电子工业出版社
出版时间：2009-3
图书简介
本书是一本全面介绍农产品深加工技术及设备的科普读物，主要包括以下七个章节：农产品加工简介、超临界流体萃取技术、膜分离技术、超高压技术、冷冻干燥技术、分子蒸馏技术、通电加热技术。本书采用问答形式，阐述了农产品深加工技术与设备的应用领域、工作原理、特点、保养维修、规格参数以及技术展望等方面的知识，通俗易懂，适合技术和管理人员阅读。
推荐理由
《农产品深加工技术及设备有问必答》是一本面向新农村的科普读物，内容详实全面，适合从事农产品深加工行业的技术和管理人员、农产品深加工机械生产的工程技术人员、高校相关专业的师生及其他爱好者阅读。本书以问答形式阐述知识，通俗易懂，所有内容均针对实际应用需求，对读者有较好的指导作用。