果蔬采后冷害与调控
图书信息
书名：果蔬采后冷害与调控作者：杨青珍
包装：平装
开本：16
出版社：科学技术文献出版社
出版时间：2019-06-01
图书简介
《果蔬采后冷害与调控》是一本介绍果蔬保鲜技术的专业书籍。上篇详细介绍了冷敏型果蔬的冷害症状、生理、影响因素、调控措施及调控机制，以及典型的保鲜方法和新技术实例。下篇则详细介绍了常见几种冷敏型果蔬的贮藏特性、冷害特征、抗冷性保鲜方法及技术实例，包括黄瓜、油桃、李子、茄子、青椒、冬枣、猕猴桃、西葫芦、甜樱桃和甜柿。本书系统全面、实用性强，对果蔬采后冷害机理及调控技术有一定的科研和实践参考价值。
推荐理由
《果蔬采后冷害与调控》是一本值得推荐的果蔬保鲜技术专业书籍，内容涵盖冷害症状、生理、影响因素、调控措施、贮藏特性和抗冷性保鲜方法等知识点。本书对果蔬的保鲜技术进行了详细且系统的介绍，内容全面且实用性强，不仅可以为果蔬贮藏保鲜技术的学习者提供有用的知识，同时也对果蔬采后冷害机理及调控技术有一定的科研和实践参考价值。