水产品加工技术（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材（附CD-ROM光盘）
图书信息
书名：水产品加工技术（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材（附CD-ROM光盘）作者：李玉环
包装：平装
开本：16
全文字数：519000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2014-09-01
图书简介
《水产品加工技术（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材》内容全面，详细介绍了水产品加工的所有方面，包含从水产食品原料到水产品的干制加工、腌熏加工、海藻食品加工、水产品综合利用技术等项目的分析和介绍。教材以典型产品为载体，介绍了先进的水产品加工技术、方法和新工艺以及产品质量控制，让学生能够掌握水产品加工与质量管理岗位的实际工作技能，实现与用人单位的紧密对接。此外，本书还附带一张 CD-ROM 光盘，可让学生更深入地了解相关技术。
推荐理由
教材编写以最新标准、规范、技术和工艺为依据，实用性强且内容详实，充分满足现代水产品加工职业教育的需求，是一本值得推荐的教材。
