餐饮服务管理：第八版（高等职业学校酒店管理专业教材）
图书信息
书名：餐饮服务管理：第八版（高等职业学校酒店管理专业教材）作者：丛龙岩
包装：平装
开本：16
页数：480页
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2017-08-01
图书简介
本教材是霍得教育集团出版的用于餐饮服务类职业教育和成人教育的书籍，已连续修订再版发行到第八版，可以得出本书的受欢迎程度。从餐饮服务业的运营、用餐体验、提供个性化服务、员工管理、培训、餐厅设计、菜单认识、菜品知识、饮料知识到各种餐饮服务的方式，包括增加售卖机会的现场料理、外卖及送餐服务等，都细致地进行了介绍。本书可以说是一本详尽的用于餐饮服务的百科全书。
推荐理由
本教材的详实性和全面性让它成为餐饮服务类职业教育和成人教育的优秀教材。对于想要学习餐饮服务行业的人来说，本书是必备的工具书。不仅适用于高职院校酒店管理专业、餐饮管理专业等相关的学生使用，也可以作为酒店行业从业者的培训、自学用书。