教学菜：川菜（第4版）
图书信息
书名：教学菜：川菜（第4版）作者：人力资源和社会保障部教材办公室
包装：平装
开本：16
全文字数：32000
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2015-06-01
图书简介
《教学菜：川菜（第4版）》是一本详细介绍川菜制作技巧和方法的烹饪类的图书。本书从各个角度详细介绍了各种技巧和方法，包括拌、卤、熏、泡、蜜汁类、炸、糖粘、冻、腌腊、糟醉类、炒、爆、熘、干煸类、煎、贴、烘、炸、蒸类、烧、烩、煨、焖、炖类、氽、煮、烧烤、烫等各类川菜菜肴的制作方法。无论是各级厨师还是烹饪爱好者，都可以从中学到很多有用的知识和技巧。
本书语言简练，结构清晰，将制作川菜的过程一步一步地分解，让读者易于理解和学习。同时，本书也对相关的基本知识、材料和工具等进行了详细介绍，在讲解中融入了作者的专业经验和心得，增强了读者对川菜制作的理解和实践技能。
总之，《教学菜：川菜（第4版）》是一本不可多得的烹饪类图书，其丰富的内容、简洁明了的语言和详细的图解，都为读者提供了宝贵的参考和学习资源，有助于读者学习和掌握制作川菜的技巧和方法，从而更好地实践和创新自己的烹饪水平。
推荐理由
如果您是一名烹饪爱好者或是一名专业厨师，那么我非常推荐您阅读《教学菜：川菜（第4版）》。本书内容详实，结构清晰，讲解简明，图文并茂，可以帮助您更好地理解和学习川菜的制作技巧，并且提高自己的烹饪水平。同时，本书不仅仅是一本单纯的制作指南，还涵盖了相关的基础知识和专业技巧，融入了作者的实践经验和心得，可以为您打好全面的川菜制作基础。相信通过学习本书，您可以在烹饪道路上迈出更加稳健的步伐，成为一名更加出色的厨师。
