勺工技能
图书信息
书名：勺工技能作者：陈卫东
包装：平装
开本：32
页数：112页
全文字数：89000
出版社：知识产权出版社
出版时间：2015-8-14
图书简介
《勺工技能》共有六个项目，从基础操作姿势、颠翻、侧翻、晃勺、大翻勺、到出勺，系统地介绍了勺功的全息技能。通过理论知识的讲解和实际操作任务的训练，读者可以逐步提高技能。书中讲解了勺功的概念、要求、设备及器具的保养，使读者可以全方位地了解勺工技能。此外，每个任务都有详细的步骤说明、操作规范和注意事项，并进行了图文结合的详细演示示范，强调实践与理论相结合的教学理念。
推荐理由
推荐理由：《勺工技能》是一本非常实用的勺功技能教材，其由浅入深、项目驱动、任务引领的教学方式，使学习过程更加系统化和轻松化。即使是完全没有烹饪基础的读者，也能够在学习过程中轻松掌握勺工技能，通过实际操作训练提高技能水平。因此，本书值得一读，特别是对于对厨艺感兴趣的初学者或是学生党来说，更是不可错过的好书。
