餐饮服务与管理/国家中等职业教育改革发展示范学校特色教材
图书信息
书名：餐饮服务与管理/国家中等职业教育改革发展示范学校特色教材作者：郭旦华,章熠,杨柳
包装：平装
开本：16
全文字数：285000
出版社：中国财富出版社
出版时间：2014-07-01
图书简介
该书以餐饮服务为主线，全面深入介绍餐饮部相关知识，包括餐饮从业人员的行业素养、中餐餐饮服务基本技能、餐前准备、中餐零点服务、中餐宴会服务等。该教材内容全面、详实，适合中职院校“高星级饭店运营与管理”专业学生使用，也是餐饮人员提升服务水平的参考书。
推荐理由
如果你在餐饮服务岗位工作或是学习相关专业，那这本书是必读教材。书中详细介绍了餐饮服务构成要素，包括从认识餐饮部到餐饮部基层管理等七个项目，内容全面、详实。无论是从业者还是学生，都可以通过该书掌握餐饮服务基本技能和提高服务水平。阅读该书，对提高职业素养和工作效率都有很大的帮助。