粤式点心制作技术（粤菜粤点系列）
图书信息
书名：粤式点心制作技术（粤菜粤点系列）作者：康有荣,郭玉华,梁玉婷,彭文雄
包装：平装
开本：16
全文字数：216000
出版社：暨南大学出版社
出版时间：2013-06-01
图书简介
这本《粤式点心制作技术》，是一本以理论和实践相结合的方式，教授具有代表性的粤式点心制作技术的教材。全书包含了80个点心项目，分为四大模块，分别是特色茶市点心、饼屋中西点心、传统节日点心和时尚筵席点心。作者在点心制作中注重将新原料、新工艺、新技术、新品种等融合，使得点心教材具有鲜明的时代特色。此外，每个模块都有“想一想”内容，有利于读者有针对性地开展学习和进行思考。这本书不仅对学习粤式点心制作技术的学生有很好的帮助，也适合对粤菜和粤式点心有兴趣的大众阅读。
推荐理由
这本《粤式点心制作技术》是一本实用性和前瞻性突出的粤菜粤点系列的教科书，是一本适合所有粤菜和粤式点心爱好者阅读的工具书。这本书通过融合新的原料、技术和品种等，使得点心制作更加现代化。此外，书中还设置了“想一想”的内容，有助于读者进行深入思考和学习。如果你想学习如何制作正宗的粤式点心，那么这本书绝对不容错过！
