粤式点心制作（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材）
图书信息
书名：粤式点心制作（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材）作者：康有荣,郭玉华,梁玉婷,彭文雄
包装：平装
开本：16
全文字数：236000
出版社：暨南大学出版社
出版时间：2020-06-01
图书简介
本书为烹饪专业学生的粤菜点心教材，以行业实用品种为编写依据，结合历年教学和生产实践经验进行编写，具有实用性和前瞻性。全书分为四大模块，包括特色茶市点心、饼屋中西点心、传统节日点心、时尚筵席点心，选择具有代表性的品种进行教授。为了使教材具有鲜明的时代特征，本书注重将新原料、新工艺、新技术、新品种等融入教材，展现出烹饪行业的新发展。此外，本书采用理论与实践相结合的模式进行编写，使读者在学习过程中既能理解相关理论知识，又能进行实践操作，帮助读者更好的掌握粤式点心制作技巧。推荐给学习和从事烹饪行业的读者。
推荐理由
该书是一本广受好评的烹饪专业精品教材。全书内容丰富，结合实践和理论，新颖有趣。特别适合烹饪专业学生和职业厨师，也适合对烹饪感兴趣的读者。是一本集实用性和前瞻性于一身的教材，强烈推荐给所有对烹饪行业感兴趣的读者。
