新思维中职中专旅游精品教材：营养与食品卫生
图书信息
书名：新思维中职中专旅游精品教材：营养与食品卫生作者：刘海珍
包装：平装
开本：16
页数：271页
全文字数：200000
出版社：广东旅游出版社
出版时间：2009-1
图书简介
《营养与食品卫生》是一本面向中等职业旅游课程的教科书。该书突出职业教育性，力求提高学生的职业素质和能力。同时，以实用为中心，避免过多的理论探讨，更注重专业技能的培养。此外，该书的内容充分考虑了中职教学的特点，同时不乏趣味性，使学生可以较好地参与和互动，极大地提高了教学效率。全书分为十一章，包括营养学知识、食物的消化吸收、合理膳食结构、烹调技术、食品污染、食物中毒等内容，涵盖了饮食、营养、美食、烹饪、厨艺、厨房等方面的知识，并配合案例和趣味性内容，使知识更加易于理解和掌握。该书适合旅游餐饮专业学生和厨师们使用，是获得相关技能和职业资格的必备教材。
推荐理由
该书以实用为中心，简化理论，注重职业教育，符合旅游餐饮行业的需求。同时，配合案例和趣味性内容，使知识更易于消化和掌握。无论你是旅游餐饮专业学生还是已经从事该行业的厨师，该书都是你不容错过的指导教材，可以帮助你更好地掌握相关技能和知识。