酒店收银实务/中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材（项目课程）
图书信息
书名：酒店收银实务/中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材（项目课程）作者：黄丹
包装：平装
开本：16
全文字数：207000
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2013-08-01
图书简介
《酒店收银实务》作为中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材之一，以实用性为重点，内容丰富、系统完整。本书阐述了酒店收银人员必须掌握的操作技能，并以任务驱动的教学方法为主轴，对各个收银技巧项目进行设置，构建了收银技巧项目、餐厅收银技巧项目、总台收银技巧项目等模块，针对每个项目设置详实的教学任务和相关操作流程，让学生在模拟岗位训练中熟练掌握收银技巧，顺利完成收银工作。本书特别采用大量的图表、简易化、通俗化处理理论性强的知识点，避免学生对冗长的文字叙述感到枯燥乏味。同时，还设置前置作业、收银实践报告表、酒店使用的记账消费登记表和收银专业英语等附属内容，为授课教师和学生提供完整的教学配套工具，具有较强的适用性和可操作性。
推荐理由
作为一本聚焦实务应用的教材，《酒店收银实务》突出了对学生实际用工作需求的考虑，同时针对理论性强的知识点进行简易化、通俗化处理，且配套完整科学，具有较强的实用性和可操作性。推荐给酒店服务与管理专业及旅游服务类专业的学生使用，同时也适用于酒店收银人员的培训。
