中式面点技艺（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
图书信息
书名：中式面点技艺（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）作者：任昌娟
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2020-08-01
图书简介
《中式面点技艺》全面涵盖了中式面点各种制作技能，包括各种面团调制、馅心制作、水调面团类面点制作、膨松面团类面点制作、油酥面团类面点制作、米粉面团类面点制作、其他面团类面点制作等11个章节。全书内容结构清晰，理论知识与实践技能有机结合，注重培养学生的实际操作能力。同时，本书还涉及到宴席面点配备、面点创新等方面的内容，使读者对中式面点的制作技艺有更全面深入的理解和掌握。对于中餐烹饪和面点制作的爱好者和专业学习者都是一本不可多得的好书。
推荐理由
本书包含中式面点制作的完整技艺体系，内容清晰详尽，涵盖不同种类的面点制作技能。理论与实践相结合，注重实际操作能力的培养。推荐给对中式面点有兴趣的读者，以及中餐烹饪专业的学习者。