餐饮服务与经营管理
图书信息
书名：餐饮服务与经营管理作者：陈增红,马开良
包装：平装
开本：16
全文字数：376000
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2010-09-01
图书简介
《餐饮服务与经营管理》全面地将餐饮服务与经营管理融为一体，由五大项目支撑，构建餐饮职业生涯发展的几个项目阶段。从新手入门学技能，到熟练操作懂服务，再到组织计划能管理，切入市场会经营，最后升华为全程构思、通盘运作，几个阶段相互配合，形成一整套完整的经验总结和营销策略。全书内容涵盖广、涉及技能构成多、知识跨度大，由若干个模块支持的各大项目表现出总体风格一脉相承，具体落笔多姿多彩的成书特点。
推荐理由
推荐理由：餐饮行业是一个日益发展的行业，也是一个将服务、管理、营销融为一体的行业。《餐饮服务与经营管理》是一本全面涵盖餐饮服务和经营管理的实用手册，将餐饮从业人员的职业生涯发展划分为几个阶段，提供全面的技能培训和管理经验。内容涵盖广、知识丰富、条理清晰，适合餐饮从业人员学习和管理。读完本书，将掌握一整套完整的经验总结和营销策略，有益于创业和提升职业素质。
