涉外餐饮服务（高等院校“十三五”规划教材——经济管理系列）
图书信息
书名：涉外餐饮服务（高等院校“十三五”规划教材——经济管理系列）作者：罗志慧,王宁,吕倩,黄晓云,李挺山
包装：平装
开本：16
全文字数：316000
出版社：清华大学出版社
出版时间：2020-03-01
图书简介
《涉外餐饮服务》是一本基于高等院校“十三五”规划教材的经济管理系列教材。本书从餐饮业概述、餐饮服务概述、餐饮管理概述等入手，深入探讨了餐饮服务技能、中餐服务技能、西餐服务技能、菜单设计技能、餐饮业的发展趋势、餐饮业的创新之路、中外餐饮文化等方面内容。本书共分为3篇，10个章节，覆盖了涉外餐饮的各个部门的服务及基层管理的岗位能力需要，能满足高职旅游管理和酒店管理专业的餐饮管理与服务课程的教学需求。该书的可读性强，语言简明、易懂，非常适合于旅游、酒店等行业从业人员学习参考。
推荐理由
作为一本旅游与酒店管理专业教材，《涉外餐饮服务》内容全面，参考价值高。对于想要系统了解餐饮服务技能、菜单设计、中外餐饮文化等方面内容的从业者和学生来说是一本不可多得的好书。