餐饮服务与管理项目化教程（第2版）
图书信息
书名：餐饮服务与管理项目化教程（第2版）作者：赵莹雪
包装：平装
开本：16
全文字数：354000
出版社：清华大学出版社
出版时间：2018-10-01
图书简介
该教材是高职酒店管理专业必修的职业能力核心课程“餐饮服务与管理”的配套教材，针对餐饮企业的实际工作过程进行精心项目化设计。每一模块都包含知识目标、能力目标、实训任务、知识链接、案例分析等栏目，全面覆盖餐饮服务的基本技能、基层管理和餐饮企业经营和管理等内容。全书内容翔实、应用性强，可作为高职高专旅游管理类专业教材，也可作为酒店管理人员的培训教材。
推荐理由
该教材的项目化设计非常贴近实际工作需求，能够帮助读者快速掌握餐饮服务的基本技能、基层管理和餐饮企业经营和管理等方面的内容。每一个模块都包含大量案例和实践任务，在帮助读者掌握知识和技能的同时，也能帮助读者提高实际工作的能力和水平。对于从事酒店及餐饮行业的读者来说，该教材无疑是一本非常实用的参考书和工具书。
