成本管理与控制实战丛书--餐饮成本管理与控制实战宝典
图书信息
书名：成本管理与控制实战丛书--餐饮成本管理与控制实战宝典作者：方辉
包装：平装
开本：16
出版社：化学工业出版社
出版时间：2020-08-01
图书简介
《餐饮成本管理与控制实战宝典》非常适合餐饮企业管理者、餐厅负责人和管理人员，以及新入职的大中专毕业生学习参考。本书主要介绍了餐饮企业各环节成本控制和管理的方法，以及如何建立和健全成本控制基础工作和如何优化成本控制环境。此外，本书还介绍了采购环节、食材仓储环节和食品生产加工环节的成本控制方法，包括建立严格的采购管理体系、制定采购规格标准、食材验收管理、存货盘存与计价等方面。
推荐理由
本书内容详实，实用性强。通过大量实际案例，详细介绍了餐饮企业各环节成本控制和管理的方法和工作，让读者能够快速掌握成本控制的技能和方法，提高企业效益。
