餐馆管理
图书信息
书名：餐馆管理作者：大卫·海耶斯,艾丽莎·米勒,杰克·奈米尔
包装：平装
开本：16
出版社：广东旅游出版社
出版时间：2019-05-01
图书简介
《餐馆管理》是一本全面介绍餐饮企业运营管理的教科书。本书作者大卫?海耶斯、杰克?奈米尔和艾丽莎?米勒在酒店管理和教育领域拥有超过35年的经验。本书共11章，从餐馆商业、筹建到成本控制和收入管理，详尽地讲述了餐饮企业运营管理的全过程。每章末尾都汇集了使用广泛的中英文专业术语词汇表，有助于读者掌握餐饮行业常用的标准术语。本书的编写结合了现代餐饮行业企业运营管理的理论和实践，不仅为餐馆从业人员提供了宝贵的实战经验，也提供了从酒店管理本科专业人才培养、学生未来职业发展及选择的角度阐述餐饮企业管理的主要内容。本书适用于餐馆经营者、管理者及相关专业学生。
推荐理由
《餐馆管理》是一本逻辑清晰、内容全面的专业餐馆运营的教科书，不仅涵盖了所有餐厅经理都必须知道的取得成功的各个方面，还从酒店管理本科专业人才培养、学生未来职业发展及选择的角度阐述了餐饮企业管理的主要内容。本书的每章末尾都汇集了使用广泛的中英文专业术语词汇表，有助于读者掌握餐饮行业常用的标准术语。无论您是餐饮从业者、管理者还是相关专业书籍的学习者，这本书都是不可或缺的参考工具。