现代食堂管理
图书信息
书名：现代食堂管理作者：李平金
包装：平装
开本：16
页数：306页
全文字数：4630000
出版社：北京大学出版社
出版时间：2010-3
图书简介
民以食为天。食堂业在国家的产业发展中是一个默默无闻的行业，却又是一个关乎亿万民众福祉的民生行业，提高其管理水平，是服务国家发展大局，造福民众的至善之举。《现代食堂管理》涵盖现代食堂市场营销、采购供应、食品生产、财会管理、卫生管理、安全管理、设备管理、装修工程等方面的所有内容，深入细致地探究了餐饮企业的管理问题，并结合管理学基本理论和实践经验给出了有效的解决方案。本书可以作为餐饮企业管理人员的通用教材，也可以作为学校、企业、医院、部队、党政机关等单位的后勤领导管理食堂工作的参考用书。
推荐理由
本书虽然涉及到的知识点比较多，内容较为繁琐，但通过作者结合实践经验编写的方式，本书的内容既有针对性又具有实用性。如果你想要了解如何提高食堂业的管理水平，如何解决食堂业中的问题，那么这本书绝对是你不可或缺的学习资料。此书可以为餐饮企业的管理者提供指导意义，同时也可以为食堂从业人员提供实用的工作技巧，更可为提高食堂业的整体管理水平做出积极的贡献。