生鲜超市图解工作手册（套装共6册）
图书信息
书名：生鲜超市图解工作手册（套装共6册）作者：日本食品商业编辑部,周征文,刘波
包装：平装
开本：32
出版社：东方出版社
出版时间：2016-07-01
图书简介
适合零售业生鲜从业人员使用，尤其适合生鲜运营部门作为员工岗位培训和考核的教材使用。这套《生鲜超市工作手册》系列一共6本，分别为蔬果、肉禽、水产、日配、副食调料、POP等篇。本书以对现场工作提供指导、提供岗位培训与自我学习为目的编撰的教材。全书比较详细、系统的介绍了生鲜运营部各个部门的工作基础、各类商品的基础知识以及如何陈列、促销和进行卫生管理等等有关生鲜经营的方方面面。本书的出版为满足中国读者的强烈愿望，愿中国的一百万生鲜从业人员能从中学到知识，丰富自己的生鲜经营与管理经验。
推荐理由
本书是一套难得的实操工作手册，详细、系统地介绍了生鲜运营部各个部门的工作基础、各类商品的基础知识以及如何陈列、促销和进行卫生管理等等有关生鲜经营的方方面面。这套书系东方出版社实施的“双百工程”战略下的一套出版丛书之一，计划出版100本。本书侧重于提高生鲜超市的经营水平和服务品质，是一部实用性极强的生鲜类图书。适合零售业生鲜从业人员使用，尤其适合生鲜运营部门作为员工岗位培训和考核的教材使用。