餐饮成本核算与控制一本通 餐饮企业经营管理工具箱 服务行业操作实务读本 餐饮服务与管理企业书籍
图书信息
书名：餐饮成本核算与控制一本通 餐饮企业经营管理工具箱 服务行业操作实务读本 餐饮服务与管理企业书籍作者：匡粉前
包装：平装
开本：16
页数：154页
出版社：化学工业出版社
出版时间：2012-3
图书简介
《餐饮企业经营管理工具箱：餐饮成本核算与控制一本通》主要包括上中下三篇，其中上篇介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法，中篇以餐饮食品成本控制为核心，分别介绍餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段的成本控制，下篇餐饮其他成本控制主要介绍餐饮酒水成本控制及其他支出费用的控制。本书的标签为餐饮、商业、会计等。此书的推荐理由是作为一本实用的餐饮服务与管理企业书籍，本书在餐饮成本核算与控制方面的理念新颖，可操作性强，为相关中小餐馆老板、从业人员提供了指导，并可供相关院校师生教学参考使用。
推荐理由
本书主要讲述了餐饮成本核算基础知识及其核算方法，以及对餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段的成本控制等方面的介绍。此书的理念新颖，可操作性强，是一本实用的餐馆管理与操作实务读本，能够为相关中小餐馆老板、从业人员提供有效指导，并可供相关院校师生教学参考使用。如果您是一位餐饮业从业者或正在这个领域学习，那么此书值得一看。
