全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材：餐饮营销
图书信息
书名：全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材：餐饮营销作者：陆朋
包装：平装
开本：16
全文字数：283000
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2008-07-01
图书简介
《全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材：餐饮营销》旨在把餐饮市场的营销运行规律和操作程序尽可能生动地介绍给学生，以使学生掌握餐饮市场营销战略与营销策略和理念。本书将市场营销学的一般规律和原理与餐饮营销运作结合起来，深入、系统地阐述了餐饮营销的基本理论和方法。在结构上采用渐进式推进，从餐饮营销观念的发展过程出发，介绍了目前餐饮营销的新趋势，明确提出餐饮市场调研的程序和方法，对餐饮市场细分、目标市场选择和市场定位过程进行分析，建立餐饮产品、餐饮产品价格、餐饮营销渠道、餐饮促销的组合运作系统，并提出CIS战略和品牌营销在餐饮企业中的运作方法，最后对餐饮营销策划和绩效评估作了论述。本教材可作为高职高专院校旅游类相关专业学生学习用书，也可供旅游、饭店、餐饮企业员工自学和培训使用。
推荐理由
《全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材：餐饮营销》是一本旨在把餐饮市场的营销运行规律和操作程序尽可能生动地介绍给学生，以使学生掌握餐饮市场营销战略与营销策略和理念的教材。这本教材详细地阐述了餐饮营销的基本理论和方法，内容包括餐饮市场调研、细分、目标市场选择、市场定位、餐饮产品、价格、营销渠道、促销、CIS战略、品牌营销、策划和绩效评估等。同时，本书采用渐进式推进的结构，逐步介绍餐饮营销的发展过程和新趋势，使读者能够更好地理解餐饮营销的重要性和现状。推荐给旅游类专业学生和从事餐饮企业营销的员工。
