饭店活动策划与管理

所谓“凡战者，以正合，以奇胜。”本书通过系统剖析饭店活动策划与管理的原理与方法，启迪饭店经理人的创新思考。本书有以下几点优点： 一是项目管理普及化。在饭店业，项目化管理正引导一场饭店管理的革命，所有相关职能部门的参与，打破了传统组织架构中的等级观念，鼓励相互尊重、创新的饭店企业文化，突破了传统的饭店营销手段。 二是饭店活动经常化。无论是大型活动还是小型活动，欧洲的饭店活动都精彩纷呈。在呈现主题差异化、文化多元化的同时，实现了活动经常化，并成为评价饭店产品甚至饭店企业素质的重要指标之一。 三是饭店劳动力全能化。饭店劳动力资源的禀赋是饭店管理项目化、饭店活动经常化的重要基础。通过压缩宾客并不需要甚至可能是不习惯的“服务”来降低服务成本，把省下来的钱补贴到“食”和“住”上，由此强化宾客的核心利益，而饭店各种活动的经常举办也适时弥补了因常规服务项目缩减而给宾客带来的若有所失之感。 此外，本书还涵盖了饭店活动前期策划、现场服务管理、财务管理、后期管理与评估、饭店专题活动策划等多个方面，是我国一部基于实战的饭店活动策划与管理专著。