做最好的厨师长
图书信息
书名：做最好的厨师长作者：刘自华
包装：平装
开本：16
页数：258页
出版社：广东旅游出版社
出版时间：2015-5-1
图书简介
在餐饮行业，做一个出众的厨师长着实不简单。《做很好的厨师长》这本书由名厨刘自华亲自编著，分享了其丰富的实战经验。本书内容结构完整、条目清晰，详细讲解了厨师长工作的每一个步骤，指出关键点与容易犯的错误。通过刘自华的指导，读者可以从“菜鸟”厨师转变为出色的厨师长，让其拥有化身一流酒店厨师长的能力。本书的语言平实易懂，知识点具体可行，是一本值得各个餐饮行业从业者认真阅读的司厨实操指南。
推荐理由
本书通过名厨刘自华的实战经验，详细讲解了厨师长的工作内容和方法，为各类餐饮行业从业者提供了一份完整可行的厨师长实操指南。本书重点突出且内容翔实，语言平实易懂，知识点具体可行。对于想要提升自身厨师长职业技能和管理能力的读者，本书是一本不可多得的实用指南。同时，本书对于有志于从事餐饮行业的读者也有重要参考价值，可以帮助他们从基础的餐饮服务员到出色的厨师长多个职业阶段逐步提升自身专业技能。