星级饭店质量管理
图书信息
书名：星级饭店质量管理作者：孙晨阳,王潇
包装：平装
开本：16
页数：376页
全文字数：338000
出版社：知识产权出版社
出版时间：2016-6-7
图书简介
本书全面系统地介绍了饭店质量管理的相关概念、如何运行和监督饭店质量管理、如何控制后台保障部门运行质量、如何建立饭店质量管理体系、如何建立和推行饭店管理公司质量管理体系等方面的知识。此外，本书介绍了明查工作、暗访工作、宾客意见书的处理、建立满意度调查工具、建立奖惩机制等内容，并探讨了质量管理和品牌创立、企业文化、可持续发展等实际问题。本书具有实用性和指导性，可供饭店管理人员和大学生学习参考。
推荐理由
本书是饭店管理集团或管理公司以及实体饭店内部有效控制质量工作的实用手册，内容详实，深入浅出，是饭店管理人员和大学生学习饭店管理方面指南的好书。该书包括了饭店质量管理的相关概念、运行和监督、后台保障部门运行质量控制、建立饭店质量管理体系等内容，并介绍了明查工作、暗访工作、宾客意见书的处理等实用内容，不仅对于饭店管理人员，在学术研究和教学方面都有很高的参考价值。
