园艺产品贮藏加工学
图书信息
书名：园艺产品贮藏加工学作者：秦文
包装：平装
开本：16
页数：395页
出版社：科学出版社
出版时间：2012-7
图书简介
《园艺产品贮藏加工学》是一本内容丰富，通俗易懂的科普读物。本书共分15章，涵盖了园艺产品的采收、贮藏、加工等知识，包括果蔬的品质特性、采后生理与保鲜、贮藏技术与管理、加工保藏等方面。书中详细介绍了各种果蔬的贮藏方法及加工工艺，对读者了解各个品种的采收和保鲜方法等有重要帮助。此外，书中还介绍了很多先进的科技和技术，如气调贮藏、辐照处理、电磁处理等。值得一提的是，本书注重实用性，对于学生和科技工作者具有很高的参考价值。
推荐理由
《园艺产品贮藏加工学》是一本基础性、实用性很强的科普读物，适合园艺、食品、农产品加工等相关专业的学生及科技工作者参考使用。本书内容详实，涵盖了采收、贮藏、加工等方面的知识，能够让读者深入了解各种果蔬的采收和贮藏方法、加工技术等。同时，本书还介绍了很多先进的科技和技术，有利于读者开阔视野、增强实践能力。因此，我强烈推荐此书给广大读者阅读。
