食品工厂设计/普通高等教育“十三五”规划教材
图书信息
书名：食品工厂设计/普通高等教育“十三五”规划教材作者：岳田利,王云阳
包装：平装
开本：16
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2019-01-01
图书简介
《食品工厂设计》是一本以食品专业为背景，重点介绍食品工厂的设计和建造的教材。本书从基本建设程序和工厂设计的内容开始，详细介绍了厂址选择、食品工厂总平面设计、工业建筑基础知识、食品工厂工艺设计、食品工厂辅助部门、食品工厂卫生设计、公用工程、食品工厂安全生产与环境保护，基本建设概算和技术经济分析等方面的知识内容。
本书内容丰富，图文并茂，详解设计、建造食品工厂的思路和技巧，既适合作为食品科学与工程、食品质量与安全专业以及相关专业的教材，也是从事食品工厂建造和设计相关的工程技术人员、管理人员和科研人员的理论与实践指南。对于打算从事食品工业的专业人士，本书也是值得阅读的。
推荐理由
《食品工厂设计》是一本详细介绍食品工厂设计和建造的优秀教材。本书结合实际案例，详细介绍了工厂建设的步骤、选择厂址、总平面设计、工艺设计、辅助部门、卫生设计、公用工程、安全生产与环境保护等方面的要点和注意事项。书中内容丰富，图文并茂，既适合作为大专院校食品科学与工程、食品质量与安全专业以及相关专业的教材，也是从事食品工厂建造和设计相关的工程技术人员、管理人员和科研人员的理论与实践指南。推荐广大食品工程领域的读者学习。