果酒生产技术
图书信息
书名：果酒生产技术作者：辜义洪
包装：平装
开本：16
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2016-01-01
图书简介
《果酒生产技术》详细阐述了葡萄酒的生产技术和其他果酒的生产技术，具有理论和实践相结合的特点。它涵盖葡萄酒酿造原料、酿造微生物、酿造过程及产品质量监控方法与措施。此外，为了适应高等职业教育和企业工作人员培训的需求，该书还增加了果树的栽培、典型工艺操作规程、产品的质量检测方法及标准等内容，突出实践性和实用性。
作者对于技术关键点及技术难点的细致解析，让读者得到了很好的理解和应用，同时也提高了读者对于果酒生产技术的掌握程度。对企业管理、技术研发人员和生产人员提供了实用的指导。总之，本书是各类食品类、农产品贮藏处理、酿酒及生物技术类专业的重要教材，也是相关企业职工的培训教材，值得推荐一读。
推荐理由
本书详细阐述了葡萄酒和其他果酒的生产技术，突出实践性和实用性，可作为各类食品类、农产品贮藏处理、酿酒及生物技术类专业的教材，也是相关企业职工的培训教材。本书对技术关键点和技术难点解析详细，让读者得到了很好的理解和应用，值得一读。