食品营养与配餐（第二版）（蔡智军）
图书信息
书名：食品营养与配餐（第二版）（蔡智军）作者：蔡智军
包装：平装
开本：16
出版社：化学工业出版社
出版时间：2020-06-01
图书简介
《食品营养与配餐》(第二版)是一部以指导高职学生为主要目标读者的教材。该书分为四个学习情境：营养评价、食物选择、食谱编制、营养教育，并配合电子课件进行辅助教学，以培养营养师为目标，以营养师工作流程为导向，将营养学基础知识融入工作任务中，提高学生的信息收集能力、自我学习能力和创新能力。此外，本书的附录还附带有中国居民能量、膳食营养素参考摄入量、BMI对应关系表等，方便学生查阅。
推荐理由
对于营养和饮食方面有兴趣的读者，本书是一本非常实用的科普读物。它不仅提供了基本的营养学知识，更注重实践应用，通过分为四个学习情境帮助读者掌握相应的营养知识和技能。与其他教材相比，本书去除了一些过于枯燥和繁琐的内容，将营养学知识融入到任务中，方法新颖，更容易引起读者的兴趣和好奇心。此外，本书还有配套的电子课件和附录，可以方便读者进行辅助学习和查阅，强烈推荐给在校营养专业学生和相关行业从业人员。