食品添加剂应用技术（顾立众）（第二版）
图书信息
书名：食品添加剂应用技术（顾立众）（第二版）作者：顾立众,吴君艳
包装：平装
开本：16
页数：218页
出版社：化学工业出版社
出版时间：2021-02-01
图书简介
《食品添加剂应用技术》(第二版)是“十二五”职业教育国家规划教材，以实际项目任务的形式，将食品添加剂的相关知识分解到具体的项目任务中，内容包括GB2760—2014中常用添加剂的作用机理、结构、理化性质、毒性、使用范围和用量用法等。书中突出了岗位技能培养，编写依据国家标准、法规，并吸纳企业检验新技术，任务可供读者灵活调整，保证内容有用、够用、能用。本书还配有数字化教学资源，可扫描二维码学习观看，电子课件可从www.cipedu.com.cn下载参考。本书适合高职高专食品类专业师生的教材，食品生产企业、食品添加剂生产企业的技术人员阅读参考。
推荐理由
此书将食品添加剂的相关知识分解到具体的项目任务中，编写依据国家标准、法规，配有数字化教学资源，可有效提高学生和生产企业技术人员的实践能力和生产质量。适合食品类专业师生、生产企业技术人员阅读参考。
