面点师基本技能 就业培训教材 短期培训
图书信息
书名：面点师基本技能 就业培训教材 短期培训作者：黎月友
包装：平装
开本：16
页数：107页
全文字数：144000
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2009-3
图书简介
《面点师基本技能》是一本实用性强，形象直观，通俗易懂的职业技能书籍。全书共七个单元，从面点的概述、原料、设备和工具，到刀工和制馅、基础操作和成型工艺、面坯调制工艺、糕品小食和节日点心、西式面点以及面点综合知识等方面进行了详细的介绍。在书中，作者使用了非常多的实例和图片，以操作训练为主，理论知识为辅，让读者可以轻松地理解面点制作的基本技能。同时，作者也考虑到了培训对象的实际情况，所以本书不仅仅是介绍了工作中需要掌握的技术，还涵盖了面点的综合知识和成本核算，以及食品卫生法等内容，让读者在从事面点制作的过程中做到了全方位的准备。推荐理由：如果你热爱中式美食，或者希望从事面点制作工作，那么本书一定不容错过。本书以实际应用为目的，介绍了面点制作的基本技能和知识点，并且使用了非常多的实例和图片，让读者可以更加轻松地掌握面点制作的技巧。同时，本书还包括了许多实用的配方和成本核算信息，为想要在这个领域发展的读者提供可靠的参考和指导。
推荐理由
如果你是一位想要从事面点制作工作的人，或者是热爱中式美食的人，那么这本《面点师基本技能》一定不容错过。本书内容涵盖了面点基础知识、刀工制馅、操作和成型、面坯调制、糕品小食和节日点心、西式面点等方面，使用大量的实例和图片让读者更轻松地理解和掌握技巧。此外，本书还提供了许多实用的配方和成本核算信息，帮助你更好地开展面点制作的工作。