西式面点师培训指导教材（中级）
图书信息
书名：西式面点师培训指导教材（中级）作者：侯婷
包装：平装
开本：16
出版社：北京理工大学出版社
出版时间：2019-05-01
图书简介
《西式面点师培训指导教材（中级）》以能力培养为根本出发点，采用模块化编写方式，全书共分为八个模块、二十个项目。该教材详细介绍了酥类糕点制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、泡芙制作、乳冻制作等的操作技巧，同时也包括相关的安全生产和质量管理知识，为读者提供全面的培训和指导。该书并未过于繁琐或咄咄逼人，语言简洁易懂，不仅适合职业院校及其从业师生阅读、培训和考核，也适合个人自学。
推荐理由
对于想学习西式面点制作技巧的人，该书是一本非常好的教材。通过本书的学习，你可以从基础到中级进行系统、全面的学习和训练，掌握西式面点师的核心技能和知识，为自己的职业发展打下坚实的基础。该教材在国内外行业中广为认可，是一本值得拥有和学习的好书。