烹饪工艺课程教学法/教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
图书信息
书名：烹饪工艺课程教学法/教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书作者：周晓燕,教育部,财政部
包装：平装
开本：16
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2017-07-01
图书简介
烹饪工艺课程教学法是针对烹饪工艺课程而采用的教学手段和方法的总称。本书共收录十三章，从烹饪工艺课程教学法的综论开始，详细介绍了餐饮行业发展现状、烹饪专业职业岗位模块任务、烹饪工艺专业课程设置的方法和技巧。随后，再介绍讲授教学法、案例教学法、研究性教学法等多种教学方法，帮助读者更好地了解和掌握烹饪工艺课程的教学和实践技能。本书以教育部和财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书的名义出版，具有非常高的权威性和可靠性。对于想要深入学习和了解烹饪工艺课程教学法的教育工作者，本书是一本必不可少的教学参考书。同时，对于烹饪工艺领域的专业人员和技术爱好者，本书也可以提供非常有价值的技术支持和实践指导。
推荐理由
烹饪工艺课程教学法介绍了烹饪工艺课程教学的基本概念、方法和技巧。本书全面阐述了餐饮业的发展现状、烹饪专业职业岗位模块任务和烹饪工艺专业课程设置的方法和技巧。同时，本书还详细介绍了多种教学方法，如讲授教学法、案例教学法和研究性教学法，为读者提供更好的教学指导和实践支持。如果你想成为一名优秀的烹饪教育工作者或者烹饪技术专业人员，本书绝对是你必不可少的读物。
