职业教育“十二五”规划教材：名菜名点赏析
图书信息
书名：职业教育“十二五”规划教材：名菜名点赏析作者：杨存根,闵二虎
包装：平装
开本：16
页数：133页
全文字数：216000
出版社：科学出版社
出版时间：2012-8
图书简介
这本书为餐饮行业从业人员编写的一本文化素养教材，以名菜名点的故事典故引入，增加了可读性。全书分上下两篇，十个单元，共四十三道名菜，四十道名点。每个单元介绍名菜名点的历史典故、用料与烹调方法、菜点特点和营养标签，深入浅出地阐述了中华烹饪文化的精髓。该书不仅适用于职业学校烹饪专业、旅游服务与管理专业、酒店服务与管理专业的素养教材，还是烹饪爱好者的精神食粮。通过阅读这本书，可以提升餐饮行业从业人员的文化素养，加深对烹饪文化的理解，为更好地为顾客服务提供了坚实的文化基础。
推荐理由
如果您是一个热爱烹饪的人，想要深入探究中华烹饪文化的精髓，那么这本书绝对是您不可错过的。通过名菜名点的散文典故引入，将烹饪文化和文学艺术相结合，让读者更好地走近中华烹饪历史，感受中华烹饪文化的魅力。这本书不仅适用于职业学校烹饪专业、旅游服务与管理专业、酒店服务与管理专业的素养教材，还可作为烹饪爱好者的读本。读此书，让您的厨艺不仅有技能，更有文化底蕴。