图解餐桌料理盘饰（餐饮行业职业技能培训教程）
图书信息
书名：图解餐桌料理盘饰（餐饮行业职业技能培训教程）作者：吴青华
包装：平装
开本：16
全文字数：195000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2021-01-01
图书简介
该书内容包括蔬果原料的选择、基础切雕技法、摆盘装饰、装饰物制作、装饰应用和进阶应用六部分，共计800余页。其中，基础切雕技法和摆盘装饰部分的详细图解和说明，让读者能够轻松掌握盘饰的制作方法和技巧。而进阶应用部分则提供了更高级的盘饰制作方法，适合专业厨师研究学习。除此之外，该书还有丰富的装饰应用和技巧，如巧克力酱画盘和蛋白霜画盘等，让读者可以运用在自己的料理中，提升美食的美感和观赏性。
推荐理由
作为一个想要学习料理盘饰的人，这本书提供了详实的图文介绍和实用的技巧，让读者可以迅速上手制作出各种盘饰。特别是在餐饮行业职业技能培训中，这本书是一本必备读物。对于专业厨师而言，该书的进阶应用部分更是提供了更高级的盘饰制作方法和技巧，值得深入学习和研究。总之，这是一本内容详实、实用性强的料理盘饰教材，推荐给有志于学习盘饰制作技巧和提升料理美感的读者。