中式烹调师实用技术
图书信息
书名：中式烹调师实用技术作者：李纯良,李兵,黄石
包装：平装
开本：32
全文字数：94000
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2019-06-01
图书简介
本书详细阐述了中式烹调中的各项技术，包括原材料的挑选、加工处理、菜品调味、烹饪过程、装盘与摆盘等方面，涵盖了热菜和冷菜的制作。同时，本书还介绍了中式烹饪中的常用设备、常见问题的处理方法。对于想要从事中式烹调行业或对中式烹调有兴趣的读者，本书是一本必不可少的参考书。作者语言简练，通俗易懂，适合初学者阅读。
推荐理由
这本书详细地介绍了中式烹调的各个方面，不仅解释了基本的理论知识，还详细介绍了实践中的操作技巧和注意事项。书中还配有丰富的图片和菜谱，方便读者更好地理解和学习。对于从事餐饮行业的人员和对中式烹调有兴趣的读者，这本书是一本非常有用的参考资料，可以帮助他们提升自己的技能水平。