西式烹调师（技师 高级技师）——国家职业技能等级认定培训教程
图书信息
书名：西式烹调师（技师 高级技师）——国家职业技能等级认定培训教程作者：中国就业培训技术指导中心
包装：平装
开本：16
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2021-01-01
图书简介
本书作为职业技能等级认定推荐教程，介绍了西式烹调师技师、高级技师应掌握的理论知识和操作技能，内容涉及原料加工、冷菜烹调、热菜烹调、菜单设计、厨房管理、指导与创新等模块。每个模块均包含数个培训项目以及相应的培训单元，教材旨在培养学员在西式烹调领域内的技术技能和专业素养。作者在编写教材时，注重理论与实践相结合，让学员在学习的同时能够较为全面地了解美食文化的内涵与西式烹调技术的应用。本书简洁明了、知识点详实，是一本值得阅读的烹饪技能教材。
推荐理由
本教材详细介绍了西式烹调师技师、高级技师培训内容，内容丰富、知识点详实、结构合理、形式新颖，旨在培养学员在烹饪领域内的专业性素养和动手操作技能。作为一本职业技能等级认定推荐教材，它能够满足学员职业技能的提升需求，对于提高人才的职业技能水平、促进职业发展等方面具有重要的意义。推荐给有志于从事烹饪行业的年轻人以及希望提升职业技能的现有从业人员阅读。
