中式面点（初级）（第2版）
图书信息
书名：中式面点（初级）（第2版）作者：于洁
包装：平装
开本：6
页数：78页
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2009-8
图书简介
《中式面点（初级第2版）》分6个模块、16项任务，系统介绍了中式面点的制作技术。首先讲述了面点基础知识，使读者对面点制作有一个简单了解；然后采用任务驱动教学法的形式，分步骤讲解了水调面团制品、膨松面团制品、层酥类面团制品、米类及米粉类面团制品、淀粉面团及其他类面团制品的制作。该书强调实用性和可操作性，具有指导性强、难度适中的特点，适合初学者学习。
推荐理由
如果你想学习制作美味的中式面点，那么这本教材是你不可错过的选择。《中式面点（初级第2版）》全面系统地介绍了中式面点的制作技术，采用任务驱动教学法的形式，分步骤讲解了不同种类面团的制作方法，让读者在学习的过程中即能汲取面点知识，又能掌握实际制作技能。该书注重传授知识和培训技能相结合，适宜初学者使用。
