发酵工程
图书信息
书名：发酵工程作者：李玉英
包装：平装
开本：16
页数：359页
全文字数：422000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2009-5
图书简介
《发酵工程》全面介绍了发酵工程的基本原理、发酵设备及原料、工艺控制及应用。本书共分十二章，包括发酵工程概述、发酵设备、发酵工业原料和培养基、发酵工业灭菌、发酵工业菌种制备、发酵工业的放大、微生物发酵机制、发酵动力学、发酵工艺的控制、发酵工程产物的获取、发酵工程与新能源开发、发酵工程与有机废弃物处理。本书的内容涵盖了发酵工程领域中的基本理论和知识点，系统而全面。同时，本书也结合了发酵工程综合实验课的实践操作，使读者不仅能够系统掌握发酵工程的理论知识，还能够获得更好的动手操作和解决问题的能力。推荐给生物工程专业的本科学生、从事发酵工业生产的科技人员及其他对发酵工程感兴趣的读者。
推荐理由
《发酵工程》是一本涵盖了发酵工程基本理论和应用知识的系统性教材。本书不仅详尽介绍了发酵工程的基本原理、设备、原料和工艺控制等方面的知识点，还涉及发酵工程在新能源开发和环境治理中的应用，非常具有实用价值。同时，本书也结合了发酵工程综合实验课程的实践操作，充分培养了读者的动手操作能力和解决问题的能力。总之，《发酵工程》是一本兼具理论和实践的综合性教材，推荐给生物工程专业的学生和从事相关工作的读者。
